Chefs de los principales resorts de São Paulo se forman en el Basque Culinary Center

Chefs de los principales resorts de São Paulo se forman en el Basque Culinary Center

20.05.2019

En la II edición del Programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX

Etiquetas Educación
Los chefs Andrea Montella, del Emiliano de São Paulo y Rodrigo Mezadri, del Hilton de São Paulo, formaron parte de los 23 seleccionados por ICEX España Exportación para conocer y estudiar la gastronomía española.
 
A través del II Programa de Formación en Gastronomía Española para Cadenas Hoteleras de prestigio, los participantes concurrieron a un programa exclusivo creado ad hoc para ellos en la que fuera la primera facultad gastronómica creada en España: el Basque Culinary Center (BCC), en San Sebastián. 
 
En este centro de vanguardia, los profesionales trabajaron en la aplicación práctica en el sector hotelero de los principales productos de la gastronomía española. Desarrollaron talleres de innovación en materia de restauración, coctelería, servicio de desayuno, servicio al cliente y nuevas tendencias en hospitality, entre otros. Durante la formación se impartieron también cursos de corte de jamón ibérico, de preparaciones con conservas de pescado o de técnicas de cocina. 
 
Previamente a la formación presencial, los cocineros recibieron el curso online Spain’s Pantry and Gastronomy. El Programa Gastronómico culminó con un viaje gastronómico por España del 17 al 23 de mayo. Los participantes visitaron Madrid, Burgos, Segovia, Almería, Jaén, Sevilla, Cádiz y Toledo, donde tuvieron la oportunidad de conocer y aprender las singularidades de la cocina de nuestro país.

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C/ Serrano Galvache, 26.
Torre Norte, planta 9ª.
Ministerio de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación
28033 Madrid (ESPAÑA)
contacto@espanha-brasil.org

Comunicación: www.nolsom.com

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